干紅度數越高價(jià)格越貴嗎?

不是。 酒精度只是判斷紅酒質(zhì)量其中的一個(gè)標準，紅酒的酒精度與葡萄的含糖量有關(guān)，但葡萄的成熟度、品質(zhì)等因素又影響含糖量，因此，紅酒是否優(yōu)質(zhì)和釀酒用的葡萄有較大關(guān)系，而紅酒價(jià)格與釀造工藝、產(chǎn)區、包裝等因素相關(guān)，由此可見(jiàn)，紅酒的價(jià)格是多種因素共同作用的結果，酒精度與價(jià)格并非必然關(guān)系。

干紅度數不是越高越好。干紅是指干型紅葡萄酒，使用紅葡萄為原料釀制而成，酒精度數一般是12—15度，是由釀酒葡萄品種和釀酒工藝決定，與葡萄酒品質(zhì)沒(méi)有關(guān)系一款好的葡萄酒，不論是甜型、干型還行半甜型、半干型；不論是起泡型還是靜止型；不論是紅葡萄酒、桃紅葡萄酒還是白葡萄酒，酒精度、單寧、酸度、甜度(殘糖含量)、果味和其他余味之間的“平衡”，才是其重要的衡量標準。

干紅度數只能證明釀造工藝不能說(shuō)度數高一定品質(zhì)好，就象是82年份的拉菲酒度才12.5度，拍賣(mài)價(jià)可以是10000起歐元，所以紅灑品質(zhì)在于其年份，生產(chǎn)地，葡萄品種，生產(chǎn)工藝″，等級標準標示，口感上確定紅灑品質(zhì)

紅酒單寧酸度標準?

單寧：不好的單寧往往讓人感到粗糙、苦澀、難以下咽。成熟的單寧雖然會(huì )讓口腔有收斂的感覺(jué)，但會(huì )讓人覺(jué)得非常細致、豐富、甚至順滑。這就像吃柿子，生柿子和熟透的柿子中都含有大量的單寧；如果柿子沒(méi)熟，口腔的澀感就非常強烈，我們會(huì )拒絕吃它；如果柿子熟透了，吃它的時(shí)候，幾乎難以覺(jué)察單寧的存在，口感自然和諧。 酸度：酸度帶給大家的感覺(jué)也很直觀(guān)，比如當我們飲用一款酸度極高的葡萄酒，我們用感覺(jué)到舌頭兩側會(huì )分泌唾液，如果唾液分泌得越多，則表明這款葡萄酒的酸度越高。 酒體：是指葡萄酒在舌頭上表現出重量的感覺(jué)，主要取決于酒精、酸度的高低以及葡萄酒里面單寧和干浸出物（extraction）的多少。酸度越高就會(huì )顯得酒體偏輕，而酒精度、單寧、干浸出物高則會(huì )顯得酒體偏重。

紅酒中的單寧是什么意思?

紅酒的單寧是一種酸澀干燥的感覺(jué)。單寧是一種酚類(lèi)物質(zhì)，主要存在于葡萄皮籽中，在發(fā)酵過(guò)程中，浸染到酒液中，適當的單寧會(huì )給紅酒帶來(lái)豐富的口感，決定紅酒的風(fēng)味、結構與質(zhì)地等等。

紅酒中的單寧是一種常見(jiàn)的多酚類(lèi)化合物，它普遍存在于植物表皮、葉子和未成熟的果實(shí)中，如葡萄皮、茶葉和樹(shù)皮等，在葡萄酒中也非常常見(jiàn)。

單寧含量越高,葡萄酒就越好嗎?

這不能以偏概全的。 單寧高確實(shí)對紅葡萄酒陳年能力有很大幫助。但不能說(shuō)單寧高酒越好。如果能把單寧低的黑皮諾做到單寧很高，這就是技術(shù)，酒就是好，比如勃艮第的特級園或者直接說(shuō)羅曼尼康帝。但是一些高單寧品種，比如薩格蘭提諾，他們釀造的酒品質(zhì)有高有低，但它確實(shí)是最高單寧的酒。但不能說(shuō)它酒品質(zhì)就一定好

單寧高偏酸嗎?

葡萄酒里的單寧是什么意思?

單寧是一種存在于葡萄酒中的天然化合物，主要來(lái)自于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗。它賦予葡萄酒的苦澀口感和口感的結構性。單寧具有抗氧化和防腐作用，可以幫助葡萄酒陳年，并賦予其復雜的風(fēng)味。 單寧含量高的葡萄酒通常具有較強的口感和豐富的果味，但也可能帶來(lái)一定的干澀感。在品鑒葡萄酒時(shí)，單寧是評估其質(zhì)量和潛力的重要指標之一。

單寧是一種存在于葡萄皮、葡萄籽、橡木桶等植物中的多酚類(lèi)化合物，其呈現出苦澀和干澀的口感。在葡萄酒中，單寧是一種重要的成分，它除了賦予酒體的結構和深度外，還有助于酒的陳年和穩定。 單寧可以與蛋白質(zhì)結合，形成沉淀物，從而使酒變得更加清澈。同時(shí)，單寧還能夠與氧化物發(fā)生反應，保護酒體不受氧化損傷。因此，單寧是一種非常重要的酒體成分，對于葡萄酒的品質(zhì)和口感起著(zhù)至關(guān)重要的作用。

葡萄酒中的單寧是一種天然多酚，存在于釀酒葡萄的果皮、種子和中，是英文Tannins的譯名。 單寧是葡萄酒釀造的一個(gè)特點(diǎn)，會(huì )增加苦味、澀味和復雜性，其產(chǎn)生的來(lái)源有二： 葡萄本身，即葡萄的籽、皮、梗中均有。 貯存酒用的橡木桶，即發(fā)酵后的酒液在橡木桶內熟成時(shí)，會(huì )與桶壁接觸，而萃取出橡木內的單寧。

紅酒中單寧是不是越多越好?

不是。 單寧含量與紅葡萄酒的質(zhì)量并不成正比，并不是說(shuō)單寧含量越高，葡萄酒就越好。 一杯好的葡萄酒，應該是酒精、酸以及單寧相互協(xié)調和平衡的結果。 單寧決定葡萄酒的風(fēng)味和口感，一瓶葡萄酒如果缺少單寧成分，那絕對稱(chēng)不上是一瓶好酒，有單寧的葡萄酒酒體口感綿長(cháng)，層次分明，如果有喝過(guò)正宗法國名莊酒的人肯定就能體會(huì )到這是一種柔滑、甘醇的感覺(jué)。

紅酒中并不是單寧越多越好，紅酒的好壞不能只靠單寧高低來(lái)判斷，好的紅酒應該是口感平衡，入口柔順的紅酒中單寧的含量與紅酒的質(zhì)量是不成正比的。